Кето диета и холестерин. Почему высокий холестерин?

Сегодня я хочу ответить на вопрос, почему ЛПНП и даже общий холестерин может подняться, хотя на кето диете он должен снижаться.

Первое, что надо знать, что в большинстве случаев, он понижается, а не повышается. Если же у вас он повышается, это не так типично, но это не проблема. Вам следует понимать что ЛПНП это не холестерин. ЛПНП это липопротеин низкой плотности, это грузовой танкер перевозящий холестерин по кровяному руслу.

Второе, что надо знать, это то, что ЛПНП не плохой. ЛПНП переносит холестерин из печени к тканям, а ЛПВП переносит холестерин из тканей обратно в печень. Так происходит круговорот холестерина. Холестерин нужен нам для гормонов, конкретно для тестостерона, кортизола, это противовоспалительный гормон, эстрогена. А еще холестерин нужен нам для клеточных мембран. Если на все это холестерина не хватает, ничего не работает.

Организм производит холестерин, много холестерина, а также вы получаете холестерин с пищей. Обычно когда вы едите больше жира или холестерина, ваше тело производит его меньше. Но почему же он повышается на кето диете?

Есть интереснейшие исследования Стивена Финни, доктора медицинских наук и философии. Он проводил биопсию жировых клеток в то время, как человек питался по кетогенной схеме, чтобы установить, что происходит внутри жировой клетки в ходе этого процесса. Он обнаружил интереснейшие данные. Один из моментов, которые он осветил таков: холестерин тоже хранится в жировой клетке в некотором количестве, а когда вы соблюдаете кетогенную диету и худеете, жировая клетка уменьшается. Но на первых этапах этого процесса высвобождаются триглицериды, которые используются для энергии. Но организм стремится удержать, сохранить холестерин до какого-то определенного момента. Это и объясняет, почему вы можете начать кето диету и ваш холестерин и даже ЛПНП в норме, но потом он подскакивает спустя недели или даже месяцы.

Нужно при этом понимать, что холестерин не используется организмом как топливо. Жировая клетка это, по большей части, триглицериды. Триглицериды используются организмом как топливо, но не холестерин. Ситуация в итоге такова: вы питаетесь по кето, худеете, но холестерин в этой клетке удерживается до определенного момента. Но затем он высвобождается. И в этот момент Финни обнаружил, что у некоторых людей высвободилось по 300 милиграмм холестерина. После чего он поступает в печень, смешивается с желчью, растворяется и выводится через кишечник. Это одна из причин, по которой ЛПНП или общий холестерин могут вырасти во время кета диеты.

Другой причиной, по которой он может повыситься, может быть то, что вы едите больше жиров и по организму циркулирует больше жиров. Но вот, что вам надо знать, касательно ЛПНП, который считается плохим холестерином, хотя это не так, и вам даже не стоит об этом беспокоиться, но если беспокоитесь, есть два типа ЛПНП. Эти два типа определяются в основном по размеру частицы. Тип А — это очень крупная частица, он называется крупный плавучий, он не тонет. Тип В — это более мелкая, плотная частица, именно этот тип потенциально способен внедриться в стенку артерии, создать воспаление и урон, после чего у вас включается иммунный ответ и организм начинает откладывать кальций, холестериновые бляшки и даже фибрин, белок, который начинает формировать тромб. Тип В — мелкая плотная частица, образуется при питании по высокоуглеводной диете. А тип В образуется при питании по высокожировой низкоуглеводной диете. При переходе на высокожировую диету и снижение углеводов, у вас может стать больше типа А. Если ваш ЛПНП очень высок и вы регулярно сдаете анализ на холестерин, в нем не будет разделение типов ЛПНП. Там будет просто суммарное значение. Вам же нужно сдать анализ на подробный липидный профиль, чтобы измерить размеры частиц. И вы обнаружите, что большая часть приходится на тип А, а не на тип В.

Если все еще волнуетесь, сдайте этот подробный анализ, чтобы понять, что на самом деле происходит. Если вы все равно волнуйтесь, что он в целом высок и хотите снизить его, тут можно кое-что сделать. Первое, можно есть больше клетчатки в форме овощей. Клетчатка способна связывать некоторые жиры и облегчает их транспортировку по организму. Также можно исключить какой-то жир из рациона, например, сливочное масло или что-то еще. Можно немного это снизить, но не ниже 75 граммов в день. Ниже не стоит.

В общем, вам нет нужды волноваться об уровне ЛПНП, надо сдать такой анализ и посмотреть, что на самом деле происходит.